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レシピ一覧 RECIPE LIST

  • 奶乳白菜(ナンニュウパーツァイ)

    奶乳白菜(ナンニュウパーツァイ)

    白菜/サラダ油/酒/鶏ガラスープ/塩/砂糖/牛乳/エバミルク(生クリームで代用可)//片栗...

  • ぶりの照り焼き

    ぶりの照り焼き

    ぶり(切り身)/サラダ油/醤油/みりん/酒//大根おろし/柚子(あられ柚子)

  • カキの柚子蒸し

    カキの柚子蒸し

    カキ/生椎茸/かまぼこ/春菊/柚子/だし汁/塩/薄口醤油

  • 酒粕入り変わりグラタン

    酒粕入り変わりグラタン

    生鮭(さけ)/海老(えび)/塩・こしょう/酒/小麦粉//舞茸/サラダ油/酒/塩・こしょう/...

  • カマンベールのはちみつ焼き

    カマンベールのはちみつ焼き

    カマンベールチーズ/牛乳/はちみつ

  • 煮なます

    煮なます

    打ち豆/大根/人参/きくらげ/酢/砂糖/塩/水/柚子の皮

  • ブルーベリーチーズケーキ

    ブルーベリーチーズケーキ

    クッキー/バター/粉ゼラチン/水/クリームチーズ/プレーンヨーグルト/グラニュー糖/レモン...

  • 錦卵

    錦卵

    卵/砂糖/塩

  • のっぺい

    のっぺい

    貝柱/水/里芋/人参/干椎茸/たけのこ(水煮)/かまぼこ/こんにゃく/鶏手羽肉/塩鮭(しお...

  • 三種の祝い肴

    三種の祝い肴

    ごまめ/みりん/酒/砂糖/醤油//白ごま/黒豆(市販)/松の葉/かずのこ(市販)/かつお節

  • 栗きんとん

    栗きんとん

    さつま芋/みょうばん水/栗の甘露煮汁/栗の甘露煮/砂糖/水あめ/みりん

  • 昆布巻き

    昆布巻き

    昆布/しめ鯖(さば)/しょうが/かんぴょう/水/酒/酢/砂糖/醤油

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    有頭赤えび/白ワイン/玉ねぎ/トマト/S&B おろしにんにく/S&B おろししょうが/えび...

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料理協力:
監修 吉田育子(新潟調理師専門学校学院長)
指導 吉田奈美(新潟調理師専門学校副校長)
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