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副菜

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    厚揚げのきのこソース

    厚揚げ/しめじ/えのき/椎茸/ベーコン/にんにく/赤唐辛子/サラダ油/酒/醤油/塩・こしょ...

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    ねぎの牛肉巻き

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    なすのごま煮

    なす/揚げ油/大葉/だし汁/塩/薄口醤油//練りごま

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    里芋のドレッシングかけ

    里芋/ベーコン/長ねぎ/ワインビネガー/薄口醤油/黒こしょう/パセリみじん

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    大根の昆布醤油漬け

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    かぼちゃの洋風いとこ煮

    小豆/水//かぼちゃ/玉ねぎ/ベーコン/バター/水/スープの素/酒/塩/こしょう

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    ねぎのスープ煮

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    いかと数の子の和え物

    いか(刺身用)/味付数の子/しょうが/酒/薄口醤油/酢//青じそ

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    牛じゃが煮

    牛肉切り落とし/じゃが芋/にんにく/サラダ油/酒/水/砂糖/醤油/万能ねぎ

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    かぶのたらこ和え

    かぶ/塩/たらこ/薄口醤油/みりん/ごま油//ゆずの皮

  • きのこのおろし和え

    きのこのおろし和え

    しめじ/まいたけ/生椎茸/だし/みりん/醤油/大根/万能ねぎ

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監修 吉田育子(新潟調理師専門学校学院長)
指導 吉田奈美(新潟調理師専門学校副校長)
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