これが備長炭の薫り。
新発売「串ぬき焼鳥 炭炒」
原信ナルスの人気惣菜「備長炭で炙った炭火焼鳥」から、細部までおいしさにこだわった串ぬきの「炭炒（たんちゃお）焼鳥」が新発売です。串に刺さずに通常の炭焼きより高い火力で一気に炒めることで、これまでにない炭の香ばしさをまとった、ジューシーな焼鳥に仕上がりました。短時間で加熱して肉汁を閉じこめ、皮はパリッと歯切れ良く、中は肉の歯ごたえと旨みをキープ。これぞまさに、炭の妙技。これまでにない炭の薫り、肉の旨み、食感の「炭炒（たんちゃお）焼鳥」をお試しください。
さらなるおいしさを求めて
定番の串付き焼鳥、原信ナルス「備長炭で炙った炭火焼鳥」もおいしさに磨きをかけました。味付けは香ばしい醤油だれと旨み広がる塩だれの２種類。醤油だれは、３種類の醤油をバランスよくブレンドしました。旨みと鮮やかな色合いが特長の丸大豆再仕込み醤油、香り高い濃口醤油、香ばしい香りと旨みが感じられる焦がし醤油と、特長の異なる醤油を使用。醤油の香ばしさとまろやかさ、コクの調和がとれた醤油だれです。塩だれには、厚みのある塩の旨みとバランスのとれた味わいが特長のロレーヌ岩塩を使用しました。酵母エキスと組み合わせることで、口に入れたときの塩味から味わいが変化し、鶏肉の旨みが広がります。
「備長炭で炙った炭火焼鳥」は、大振りで食べ応えのある鶏肉を、安定した火力を持つ高品質な炭「馬目樫」で焼き上げました。高火力の遠赤外線効果で焼くことで、外はパリッと、中はふっくら。「遠火の強火」が焼鳥のおいしさをぐっと底上げしてくれます。備長炭を使用して焼くだけでなく、仕上げに蒸し焼き工程を加えることで、肉本来のジューシーな食感を引き立たせ、さらに塩こうじを加えることでパサつきのない、噛むたびにジュワッと肉汁があふれる焼鳥に仕上がります。
さらなるおいしさを求めて、たれや焼き方にこだわった「備長炭で炙った炭火焼鳥」は本格焼鳥屋の味さながら。行楽のおともには串付き、お弁当おかずには串ぬきなど、シーンに合わせてご堪能ください。
