えびの中華風ちらし寿司

料理手順

1. 
   手順1

   温かいごはんにすし酢を加えて混ぜ、すし飯を作る。

2. 
   手順2

   むきえびは鍋に入れ、ひたひたの水・塩・酒を入れて蒸し煮にする。そのまま冷ます。

3. 
   手順3

   卵は溶いて塩を加える。フライパンにサラダ油を温め、薄焼き卵を作る。せん切りにして錦糸卵を作る。

4. 
   手順4

   きゅうりとザーサイはせん切りにする。

5. 
   手順5

   ボウルに4を合わせ、ごま油と塩を入れて混ぜる。

6. 
   手順6

   1に5を入れて混ぜ、器に盛り付ける。2・3をのせ、最後にいりごまをちらす。