角切りの「もちぶた」がたっぷり。
あふれる肉の旨み
アクシアル「ＴＨＥ メンチカツ」はジューシーで肉と玉ねぎの旨みたっぷり。挽き肉は和豚もちぶたと牛肉を肉の旨みを最大限に引き出すこだわりのカットと配合でブレンドし、玉ねぎの食感を生かした肉汁あふれるメンチカツです。
和豚もちぶたの特徴は、旨みと肉質にあります。軽やかな甘みの上質な脂は、ビタミンやオレイン酸が豊富。とろけるような脂の旨みが詰まっています。良質な飼料で育てられた豚は特有の臭みもなく、みずみずしいきめ細かな肉質です。和豚もちぶたは角切りにしてたっぷり加えることで、噛むほどに豚肉の旨みを感じていただけます。牛肉は濃厚な味の赤身と脂の甘みの強さが特徴の牛肉を厳選しました。噛むと肉の繊維がほどけるようなやわらかな肉質で、旨みが広がります。特徴の異なる豚肉と牛肉を混ぜ、口溶けの良い豚脂とコク深い牛脂も加えて全体の香りや旨みをまとめ上げました。ひと口食べれば角切りにした和豚もちぶたの肉感と旨みが広がり、噛むほどに滲み出る旨みで、どんどん食べ進めることができます。
さらに旨みが強くきめ細かな繊維の豚タンを加え、食感に厚みをもたせました。肉のおいしさが絡み合い、味わいに深みが生まれます。
３種類の玉ねぎを使用
メンチカツのおいしさは、肉と玉ねぎの絶妙なバランスから生まれる旨みにあります。アクシアル「ＴＨＥ メンチカツ」で特製の挽き肉と組み合わせるのは、３種類の玉ねぎです。挽き肉との一体感や味の余韻を追求し、食感や甘みの異なる玉ねぎを選定しました。
生玉ねぎは２種類の大きさにカットし、外側にはシャキッとした食感の玉ねぎを、中側には肉との一体感を重視した玉ねぎを使用しています。この組み合わせで立体感のある食感が生まれ、歯触りの変化が楽しめます。
さらに炒めて甘みと旨みを凝縮させた炒め玉ねぎを加え、コクと香ばしさをアップ。味の余韻が広がります。サクッと口溶けの良いオリジナルパン粉でジューシーな肉だねを包み込み、たっぷり入った玉ねぎのシャキシャキ食感と、炒め玉ねぎの甘みとコクが、食べ飽きないおいしさを生み出します。噛むほど旨い「旨み」と「肉感」。ぜひ味わってください。
