豊富な品種！ 枝豆王国、新潟。
新潟の夏の風物詩
新潟県は枝豆の作付面積が全国１位を誇る枝豆王国です。それに対し、出荷量は全国７位にとどまります。それは、作った枝豆を自分たちで食べる自己消費が多いから。生産した枝豆を自分たちで食べてしまうほどおいしいのが、新潟県の枝豆です。
２０２３年に新潟県は皿やザルに山盛りに盛り付けた枝豆を「新潟えだまめ盛」と命名しました。鍋でゆでた枝豆をザルにあげたときの甘く豊かな香りは食欲を刺激し、甘みとコクは手が止まらなくなるおいしさです。豪快に盛り付けた枝豆は、枝豆のおいしさを象徴する夏の風物詩と言えます。
産地リレーで楽しむ枝豆
新潟県の枝豆がおいしいのは、枝豆が成長する５月から10月までの日照時間が東京よりも長く、日光をたっぷり浴びて濃い味の枝豆に育つからです。枝豆は旨みとなる糖分やアミノ酸の含有量が最も多い、実入り八分程度のやや小ぶりな時期に収穫します。枝豆の味は鮮度も影響するため、黒埼地区ではまだ太陽が見えない涼しい時間帯に収穫が始まります。早朝２時から収穫を始める枝豆農家の方がいるほど鮮度にこだわり、新鮮なままのおいしさをお届けしています。
新潟県内で生産されている枝豆は５月から出荷が始まり、品種をリレーして10月頃まで楽しむことができます。８月の主な出荷品種は「新潟本茶豆」「くろさき茶豆」で、中旬から後半にかけては「ぴかり茶豆」でリレーします。一部店舗では早朝に収穫した朝採りの枝豆が、午後には店頭に並びます。地場野菜コーナーでは、それぞれの地域の地場生産者様から持ち込まれる「もぎ枝豆」も毎年好評です。鮮度抜群の枝豆のおいしさは格別なので、ぜひ味わってみてください。
