ジューシーさとサクサク感、自慢のから揚げ。
鶏肉本来の旨みを引き出す
ごはんのお供に、おつまみに、食卓にあると嬉しいおかずの代表が鶏のから揚げです。原信ナルスの鶏のから揚げは、惣菜コーナーの人気商品。これまでもおいしさを追求し、食べ飽きない醤油味と柔らかくジューシーな食感を実現するため、改良を続けてきました。今回、さらなるおいしさを目指し、鶏肉本来の旨みを引き出す味付けと、ジューシーさとサクサク感を味わう「めっちゃはらナル！生姜醤油香る鶏ももから揚げ」にリニューアルしました。
から揚げのおいしさを追求するため、原信ナルスではから揚げの聖地と言われる大分県中津市のから揚げを食べ比べ、その鶏肉のおいしさに注目しました。これまでのから揚げの原料を見直し、鶏肉の産地を変更。鶏肉を漬け込む醤油は、鶏肉本来の旨みを引き立てるシンプルでスタンダードな本醸造濃口醤油を選定しました。すりおろし生生姜で爽やかな風味を加え、鶏肉本来のおいしさを引き出しています。隠し味には豊かな風味の白ワインや昆布から抽出した出汁を使い、生姜の風味を引き立てながら、全体の味わいをバランス良く仕上げました。シンプルな生姜醤油に異なるうま味成分の隠し味が加わり、鶏肉本来の旨みが引き立ち、いくつでも食べられる味付けに仕上げています。
薄衣の直前粉付けでジューシー、サクサク
「めっちゃはらナル！生姜醤油香る鶏ももから揚げ」は、サクサクとした歯触りの薄衣の中に、ジューシーな肉汁を閉じ込めています。サクサクとした食感は、衣の配合を見直すことで実現。サクサク感、歯切れの良さを生み出す異なる原料を組み合わせ、さらに粗めのパン粉もブレンドして、冷めてもサクサク感が残る配合になりました。揚げる直前に粉をつけて薄衣の鶏肉を揚げ、肉汁と旨みを閉じ込めた「めっちゃはらナル！生姜醤油香る鶏ももから揚げ」は、食欲をそそる黄金色のから揚げです。
ぜひ、新しくなったジューシーでサクサクとした、箸が止まらなくなるから揚げを味わってください。
食べ比べはいかがですか？
