さつまいもは、皮の内側からアクが出るので皮をむいたら、すぐに水にさらしましょう。
さつまいもの皮の効用
さつまいもの皮に含まれているミネラルには糖質の発酵を抑える作用があるので、皮ごと食べるとげっぷ、胸やけ、おならの原因になるガスの発生を抑えてくれます。
皮つきの場合の水洗い
皮つきのまま調理するときは、たわしなどで強くこするのではなく、スポンジで軽く洗ってください。ミネラル・ビタミンＣが残る率が高くなります。
さつまいも豆知識
さつまいもを数時間日光に当てると甘みが増すこと、知っていましたか。
また、余分な水分も飛ばすので、保存性も高くなるんですよ。
