たけのことにしんの春の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   たけのこはひと口大に切る。

2. 
   手順2

   にしんは3cm長さに切る。

3. 
   手順3

   じゃが芋は皮をむいてひと口大に切る。

4. 
   手順4

   油揚げは油抜きしてひと口大に切る。

5. 
   手順5

   ふきは板ずりをしてさっとゆでて皮をむき、3cm長さに切る。

6. 
   手順6

   絹さやはゆでる。

7. 
   手順7

   鍋にたけのこ・じゃが芋・にしん・油揚げを入れる。ひたひたのだし汁を加えて火にかける。じゃが芋が柔らかくなったらふきを入れる。

8. 
   手順8

   沸騰したらアクをとり、砂糖・酒を加える。

9. 
   手順9

   8に醤油を加えて煮含め、最後にみりんを入れる。

10. 
    手順10

    器に9を盛り付け、絹さやを飾る。