塩焼きさんまの秋尽くしメニュー

料理手順

1. 
   1.さんま塩焼き

   さんまはまんべんなく塩をふって焼く。大根はおろして水気をきる。すだちは半分に切る。

2. 
   2.秋なすの煮もの

   なすはヘタを落として縦半分に切る。皮目に切り込みを入れ、水につけてアクを抜く。しょうがはせん切りにする。

3. 
   3.秋なすの煮もの

   鍋にサラダ油を温め、なす・しょうがを炒める。

4. 
   4.秋なすの煮もの

   3に砂糖・醤油を入れて絡め、水・だしの素を加える。沸騰したら中火にし、落とし蓋をして10分ほど煮る。

5. 
   5.きのこ汁

   きのこは食べやすく切る。油揚げは油抜きをしてせん切りにする。鍋にだし汁を入れてきのこ・油揚げを入れて煮る。火が通ったらaで味をつける。