鶏ひき肉の味噌鍋

料理手順

1. 
   手順1

   鶏ガラは霜降りしてよく洗い鍋に入れる。水８カップとねぎ（青い所）と生姜（そぎ切り）を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、沸騰が続く火加減で１時間煮てこし、スープをとる。

2. 
   手順2

   鶏ひき肉はボウルに入れａを加え、ねばりが出るまでまぜる。皿に取り、卵黄をのせる。

3. 
   手順3

   白菜はそぎ切り、長ねぎは斜め切り、椎茸は石づきを竹串でほぐして4つに分け、春菊は食べやすくちぎり、もちは2等分に切って焼く。焼き豆腐は10等分に切る。

4. 
   手順4

   土鍋に1を入れ、酒・味噌を加え、まぜた2と3を入れて煮る。