紅焼青串魚（さんまの醤油煮）

料理手順

1. 
   手順1-1

   さんまは頭と尾を取り、２つに切って内臓を出して水洗いする。

2. 
   手順1-2

   醤油・酒をかけて20分ほどおく。

3. 
   手順2

   1の汁気を切り、フライパンに油を熱し、両面をきつね色に焼いて出しておく。

4. 
   手順3

   椎茸、たけのこは短冊に切る。

5. 
   手順4

   ねぎ、生姜、赤唐辛子は粗みじんに切る。

6. 
   手順5

   フライパンに油を熱し4を炒め、野菜も入れて炒める。

7. 
   手順6

   5に取り出しておいた2を入れる。

8. 
   手順7

   6にaの調味料を入れ15分ほど弱火で煮る。