じっくり煮込んだビーフシチュー

料理手順

1. 
   手順1

   牛肉は3x5cm角に切って塩・こしょうして20分おく。小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油を温め、表面に焼き色をつける。

2. 
   手順2-1

   じゃが芋は2等分に切って面取りをする。人参は4cm長さに切って縦半分に切る。

3. 
   手順2-2

   玉ねぎはくし型に切る。セロリは４等分にして縦半分に切る。ブロッコリーはゆでる。

4. 
   手順3

   鍋にバターを入れて玉ねぎみじんを透き通るまで炒める。1の肉と赤ワインを加えて蓋をする。ａを入れて蓋をずらして2時間ほど煮込む。

5. 
   手順4

   3へ人参・じゃが芋・玉ねぎ・セロリを入れて煮込む。

6. 
   手順5

   野菜に火が通ったらbを入れ、塩・こしょうで味を調える。

7. 
   手順6

   5を器に盛り付け、ブロッコリーを添える。