かきのけんちん汁

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。鍋に入れて酒をふりかけ、煎り煮にする。

2. 
   手順2

   豆腐はキッチンペーパーで包み、皿で重しをして水切りをする。

3. 
   手順3

   ごぼうはささがきにして水にはなす。大根・人参はいちょう切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。

4. 
   手順4

   こんにゃくはスプーンでちぎってゆでる。

5. 
   手順5

   鍋にサラダ油を温め、豆腐を手でくずしながら入れ、水気を飛ばすように炒める。ごぼう・人参・大根・こんにゃくを入れて炒め、だし汁を入れて煮る。

6. 
   手順6

   野菜に火が通ったらaの調味料で味をつけ、長ねぎ・かきを入れる。