豆腐入りふわふわ鶏つくねの甘酢あんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   豆腐は電子レンジで1分ほど加熱する。ザルにあげて水気をきり裏ごしする。ボウルに鶏つくねの材料を合わせて12等分にしてつくね型にする。

2. 
   手順2

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、1を入れて焼く。両面に焼き色がついたら火を弱めて蓋をする。火が通るまで加熱する。

3. 
   手順3

   玉ねぎはくし形切りにする。ピーマンは乱切りにする。人参は乱切りにする。かぼちゃはひと口大に切る。人参・かぼちゃはゆでて火を通す。

4. 
   手順4

   甘酢タレを合わせておく。

5. 
   手順5

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、玉ねぎ・ピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら2・人参・かぼちゃを入れてさっと炒め、4を入れてとろみがつくまで加熱する。

6. 
   手順6

   ピクルスの野菜は1㎝角に切る。野菜を袋に入れ、まろやか酢を入れて漬ける。