節分厄除け汁

料理手順

1. 
   手順1

   赤えびは頭をとり、殻をむく。頭はフライパンで焼く。

2. 
   手順2

   大根・人参・じゃが芋はいちょう切りにする。

3. 
   手順3

   ごぼうはささがきにする。しらたきは下ゆでして食べやすく切る。

4. 
   手順4

   万能ねぎは小口切りにする。

5. 
   手順5

   鍋に豚肉・2・3・サラダ油を入れて混ぜ、軽く炒める。

6. 
   手順6

   5にだし汁を入れて野菜に火が通るまで煮る。

7. 
   手順7

   6に赤えびの身・大豆を入れて温め、味噌を溶き入れ、醤油を加える。

8. 
   手順8

   7を器に盛り付け、赤えびの頭をのせ、万能ねぎをふり、おろししょうがをのせる。おはぎをそえる。