秋野菜と車麸の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   車麸はたっぷりの水につけて戻し、6等分に切る。

2. 
   手順2-1

   鶏肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切って塩（分量外）をふり、もんでぬめりをとる。れんこん・ごぼうは乱切りにして水にはなす。

3. 
   手順2-2

   いんげんは下ゆでして水にはなし、3等分に切る。こんにゃくはひと口大にちぎる。

4. 
   手順3

   人参は乱切りにする。椎茸は4等分に切る。

5. 
   手順4

   鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。里芋・ごぼう・れんこん・人参・椎茸・こんにゃくの順に入れて炒め、水を加える。ひと煮立ちしたらアクをとってa・車麸を加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。

6. 
   手順5

   仕上げにいんげんを加える。