くじら汁とくじらトマトスープ

料理手順

1. 
   くじら汁1

   塩くじらは短冊切りにして霜降りする。

2. 
   くじら汁2-1

   ごぼうはささがきにして水にはなす。

3. 
   くじら汁2-2

   なすはたて半分に切って斜め切りにする。玉ねぎは1.5cm角に切る。ゆうがおは種をとって薄く皮をむき、いちょう切りにする。

4. 
   くじら汁3

   長ねぎはたて半分に切って斜め薄切りにする。

5. 
   くじら汁4

   鍋に水と煮干しを入れ、玉ねぎを入れて煮る。

6. 
   くじら汁5

   玉ねぎが透き通ってきたらなす・ごぼう・ゆうがおを入れ、塩くじらを入れる。

7. 
   くじら汁6

   野菜が柔らかくなったら味噌を入れ、最後に長ねぎを入れる。器に盛り付けて、好みで七味唐辛子をふる。

8. 
   くじらトマトスープ1

   塩くじらは短冊切りにして霜降りする。

9. 
   くじらトマトスープ2-1

   玉ねぎ・人参・じゃが芋・トマトは1㎝角に切る。

10. 
    くじらトマトスープ2-2

    アスパラは1㎝角に切る。

11. 
    くじらトマトスープ3

    鍋に水・2・コンソメを入れて火にかける。煮立ってきたら1を入れてしばらく煮る。

12. 
    くじらトマトスープ4

    塩・こしょうで味を調え、最後に黒こしょうをふる。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。