ほたてとかきの炊き込みごはん ～秋野菜のあんかけ仕立て～

料理手順

1. 
   手順1

   米は研いでザルにあげる。

2. 
   手順2

   かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。

3. 
   手順3

   ごぼうはささがきにして水にはなす。しょうがはせん切りにする。

4. 
   手順4-1

   鍋にごま油を温め、かき・ほたてを炒める。aを入れて弱火で2分ほど煮る。

5. 
   手順4-2

   ザルにあげて身と煮汁に分ける。

6. 
   手順5

   炊飯器に1を入れて4の煮汁・水を合わせて3合分にして入れる。

7. 
   手順6

   5に3を入れて炊き上げる。

8. 
   手順7

   あんを作る。野菜は角切りにする。鍋に水・「ほんだし®」・野菜を入れて火にかける。野菜に火が通ったら醤油・みりんで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

9. 
   手順8

   6に4のかき・ほたての身を入れて混ぜ合わせ器に盛り付け、7をかける。