越後味噌でかきの土手鍋風

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。

2. 
   手順2

   白菜は芯と葉に分ける。芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。

3. 
   手順3

   春菊は葉を摘む。しめじは石突をとって小房に分ける。

4. 
   手順4

   豆腐は8等分に切る。

5. 
   手順5

   味噌と酒・みりんを合わせ、鍋の内側に塗る。

6. 
   手順6

   5にだし汁を入れ、具を煮ながらいただく。