ひつまぶし風うなぎごはんと茶碗蒸し

料理手順

1. 
   手順1

   うなぎは大きめのひと口大に切る。

2. 
   手順2

   たけのこは短冊切りにする。

3. 
   手順3

   大葉はせん切りにして水にはなす。長ねぎは小口切りにしてさらしねぎにする。

4. 
   手順4

   鍋にタレの調味料を入れて煮立て、2・1を入れてさっと煮る。

5. 
   手順5

   ごはんに4のたけのこと煮汁を入れて混ぜて器に盛り付け、うなぎをのせて3を添える。

6. 
   手順6

   茶碗蒸しを作る。ボウルに卵を割りほぐしてaを入れ、よく混ぜて、こす。

7. 
   手順7

   ささみは筋を取ってそぎ切りにし、酒と醤油で下味をつける。

8. 
   手順8

   椎茸は石突を取って4等分に切る。三つ葉は2cm長さに切る。

9. 
   手順9

   器に7・椎茸・かまぼこを入れて6を注ぎ入れる。

10. 
    手順10

    沸騰した蒸し器に9を入れ、表面が白っぽくなるまで強火、その後弱火にして12分ほど蒸す。三つ葉をのせる。