ふわふわかに玉のあんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   卵は割りほぐす。

2. 
   手順2

   かにむきみ・風味かまぼこ（かに風味）は細かくほぐす。

3. 
   手順3

   人参は繊維に直角の2cm長さで5mm角の拍子木切りにして、やわらかくなるまでゆでる。椎茸は半分の長さに切って5mm幅に切る。筍は繊維に直角のせん切りにする。

4. 
   手順4

   豆腐をホイッパーでつぶして1を混ぜ合わせる。鶏がらスープの素・塩・こしょうを入れて味をつける。

5. 
   手順5

   4に2・3・長ねぎみじんを混ぜ合わせる。

6. 
   手順6

   フライパンにサラダ油を温めて5を流し入れる。大きくかき混ぜて蓋をして弱火にし、表面の卵が固まるまで加熱する。

7. 
   手順7

   6を返して中まで火を通す。

8. 
   手順8

   aを合わせて煮立たせ、とろみが付いたら小口切りにした万能ねぎを入れて7にかける。