車麩の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   車麩は戻して水気をしぼって3等分に切る。小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を温めて表面を焼く。

2. 
   手順2

   里芋は皮をむいて乱切りにし、塩でもみ、水洗いする。沸騰した湯に塩と酢を入れて4〜5分ゆでる。

3. 
   手順3

   れんこんは乱切りにする。

4. 
   手順4

   しめじは小房に分ける。絹さや・人参はそれぞれ塩ゆでする。

5. 
   手順5

   鍋にaを合わせてひと煮たちさせる。里芋・れんこんを入れて落とし蓋をして煮る。次に1を入れてしばらく煮る。

6. 
   手順6

   5にしめじを入れて火を通す。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、絹さや・人参を添える。