新米の食卓

料理手順

1. 
   きのこけんちん汁1

   木綿豆腐はさらし（またはキッチンペーパー）の上にのせて水切りをする。

2. 
   きのこけんちん汁2

   人参は繊維にそってせん切りにする。しめじ・えのき・舞茸は石突を取って小房に分ける。

3. 
   きのこけんちん汁3

   鍋にサラダ油を温め、豆腐をちぎりながら入れ、水気を飛ばすように炒める。しょうがと2を入れて炒め、だし汁を入れる。

4. 
   きのこけんちん汁4

   長ねぎはたて半分に切り、斜め切りにする。

5. 
   きのこけんちん汁5

   野菜に火が通ったら、aで味をつける。お椀に盛り付け、4をのせる。

6. 
   鯖のふりかけ1

   玉ねぎはみじん切りにする。

7. 
   鯖のふりかけ2

   鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎを炒める。

8. 
   鯖のふりかけ3

   2に鯖缶を汁ごと加えて炒める。最後にｂを加えて水分がなくなるまで炒める。