あじのレモン塩こうじ蒸し

料理手順

1. 
   手順1

   レモン塩こうじを作る。レモンは小さいいちょう切りにする。塩こうじとレモンをよく混ぜ合わせる。

2. 
   手順2

   鯵は頭と内臓を取り除く。水気をよくふき取り、1をかけてなじませる。

3. 
   手順3

   長ねぎは芯を取り除き、せん切りにして水にはなし、白髪ねぎにする。芯の部分は縦半分に切る。

4. 
   手順4

   しょうがはせん切りにする。

5. 
   手順5

   耐熱皿に長ねぎの芯を入れ、その上に鯵を並べてラップをかける。

6. 
   手順6

   5を500Ｗの電子レンジに入れて6分ほど加熱して火を通す。ラップをしたまま2分ほど蒸らす。

7. 
   手順7

   6のラップを外し、鯵を器に盛り付け、白髪ねぎと4をのせる。

8. 
   手順8

   フライパンにごま油とサラダ油を温め、7にかける。

9. 
   手順9

   8のフライパンにaを入れて温め、8にかける。