手作り味噌で食べるスティック秋サラダ

料理手順

1. 
   手順1

   ＜ゆず味噌＞ゆずの皮はおろす。白味噌・砂糖・みりん・酒を鍋に入れて火にかける。火からおろしてゆずの皮・ゆずの絞り汁を入れる。

2. 
   手順2

   ＜梅肉味噌＞梅干は細かくたたく。味噌・煮きりみりん・砂糖・梅干を合わせる。

3. 
   手順3

   ＜ピーマン味噌＞ピーマンはみじん切りにする。鍋にサラダ油を温めてピーマンを炒める。しんなりしたら調味料を入れて少し煮詰める。

4. 
   手順4

   ＜辛味噌＞鍋に味噌・砂糖・醤油・豆板醤・酒を入れて火にかける。とろみが付いたらごま油を入れて混ぜ合わせる。

5. 
   手順5

   野菜はスティック状に切る。

6. 
   手順6

   好みの味噌をつける。