上海鶏鍋

料理手順

1. 
   手順1

   鶏もも肉はひと口大に切り、さっとゆでる。鍋に５カップの水と1の鶏肉・鶏ガラ1羽分・ねぎ（青い所）・生姜（そぎ切り）と酒を入れて火にかけ、30分くらい煮てスープをとる。

2. 
   手順2

   白菜と青梗菜は食べやすい大きさに切る。

3. 
   手順3

   生椎茸は２等分・しめじは小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

4. 
   手順4

   長ねぎは斜め切り、豆腐は10等分に切る。

5. 
   手順5

   1のスープに牛乳を入れ、塩・こしょうで味をつける。

6. 
   手順6

   5の鍋に具を入れて煮込み、タレをつけながらいただく。
   
   ＊ 食べ終えたら、中華麺などを入れると二度楽しめます。