豚肉としめじとなすのしょうが炒め

料理手順

1. 
   手順1-1

   しめじは石突をとって小房に分ける。なすはヘタを切り落として半分の長さに切り、さらに縦半分に切って3～4㎜厚さに切り、水にはなす。

2. 
   手順1-2

   ピーマン、パプリカはヘタと種をとって縦1㎝幅に切る。

3. 
   手順2

   aの調味料を合わせておく。

4. 
   手順3

   豚肉は3㎝長さに切り、醤油・酒で下味をつける。

5. 
   手順4

   フライパンにサラダ油とおろし生しょうがを入れて弱火にかけ、軽く炒めて豚肉を加える。火を強めて炒め、肉の色が変わったら、しめじ、なすを加えて炒める。全体に油が回ってしんなりしたら、ピーマン、パプリカを加える。

6. 
   手順5

   ピーマンの色が鮮やかになったら、2の調味料を回し入れて全体にからめる。仕上げにごま油を加える。