シーフードパエリア

料理手順

1. 
   手順1

   米はといでざるに上げ、水気を切る。

2. 
   手順2

   サフランはぬるま湯につけておく。色が出たらスープと合わせる。

3. 
   手順3

   玉ねぎ・にんにくはみじん切り。鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。ピーマン・トマトは1cm角に切る。

4. 
   手順4

   いかは胴だけにして皮をむき1cmの輪切り。海老は背わたを取り、尾を残して殻をむく。アサリは砂出しをしておく。

5. 
   手順5

   フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ玉ねぎ・にんにくを炒める。次に鶏肉・ピーマンをさっと炒め、塩・こしょうで調味する。さらに残りのオリーブオイルを加え1の米をよく炒める。米が透き通ってきたら、いかとアサリと海老を加え、白ワイン・2を入れ沸騰させる。

6. 
   手順6

   5の表面を平らにして、トマトを入れて蓋をして、弱火で20〜25分蒸し煮にする。

7. 
   手順7

   火を止め5分蒸らし、食べるときにレモン汁をかける。