錦野菜サラダ

料理手順

1. 
   手順1

   きゅうりは板ずりして熱湯をかけてから冷水にとり色を出し、せん切りにする。レタス、人参はせん切りにする。セロリは筋を取ってせん切りにする。玉ねぎは、縦半分を繊維にそって薄く切る。それぞれ冷水に放し、パリッとしたら水気を切る

2. 
   手順2-1

   鶏ささ身は水、塩、酒と一緒に鍋に入れて蒸し煮にする。

3. 
   手順2-2

   冷めたら細く手でさく。

4. 
   手順3

   1・2の材料を彩りよく盛り合わせ、上から切りごまを少々ふる。

5. 
   手順4

   ドレッシングの調味料を合わせて冷やしておいて3にかける。