回鍋肉（ホイコーロウ）

料理手順

1. 
   手順1-1

   豚肉はねぎの青い所、しょうがと共に熱湯で20分煮る。

2. 
   手順1-2

   厚さ5mmに切る。

3. 
   手順2

   キャベツは４〜５cm角の色紙切りに、たけのこは縦２等分にし薄切り、干椎茸は水で戻しそぎ切り、ピーマンは４等分に切る。赤唐辛子は種を取り、2等分にする。

4. 
   手順3

   aの調味料は合わせておく。

5. 
   手順4

   中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒め香りが出たら肉を入れて炒め、キャベツ・たけのこ・椎茸・ピーマンを炒め、3の調味料を加えてからめる。