夏野菜ごろごろ雪国きのこカレー

料理手順

1. 
   手順1-1

   雪国はたけしめじは、石づきを取り、ほぐしておく。

2. 
   手順1-2

   まいたけは小房にわける。

3. 
   手順2

   トマトは湯むきしてひと口大に切る。ししとうは縦半分に切ってから長さ3cmに切る。

4. 
   手順3

   かぼちゃ、なす、赤ピーマンはひと口大に切る。セロリ、にんにく、しょうがはみじん切り。

5. 
   手順4

   鍋にサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、セロリを加て炒める。かぼちゃ、なす、きのこを炒め合わせ、カレー粉を全体にからめる。

6. 
   手順5

   トマト、スープを加え12〜15分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら赤ピーマンを加えひと混ぜする。

7. 
   手順6

   カレールウを加えトロミがついたら醤油を加える。最後にししとうを加える。