いかキムチ大根

料理手順

1. 
   手順1

   いかは足を抜いてわたと軟骨を取り除き、胴は幅１cm、足は食べやすい大きさに切る。

2. 
   手順2

   こんにゃくは厚みを半分に切り、片面に斜めに浅く切れ目を入れてから、三角形に切る。水から火にかけてゆでこぼす。

3. 
   手順3

   大根は２cmの輪切りにし、皮を厚くむき４つに切る。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油を熱し、3の大根を中火できつね色になるまで両面を焼き、ザルにとって熱湯をかけて油をぬく。

5. 
   手順5

   鍋にaを入れて煮立たせたら1のいかを入れ、いかの色が変わったら取り出す。

6. 
   手順6

   5の煮汁に昆布、大根、こんにゃく、水２カップを入れて強火にかけ、アクを取って落とし蓋をし、弱火で15〜20分煮る。最後にいかを戻して、こくうまキムチを入れてさっとからめる。