カキの柚子蒸し

料理手順

1. 
   手順1

   カキはざるに入れて塩を振り、振り洗いする。鍋にカキと酒少々入れ、ふっくらするまで酒煎りする。

2. 
   手順2

   生椎茸はそぎ切りにする。春菊はゆでて長さ3cmに切る。柚子はへぎ柚子にする。かまぼこは食べやすい大きさに切る。

3. 
   手順3

   吸い地は温めておく。

4. 
   手順4

   蒸し茶碗に、カキと椎茸を入れて吸い地をそそぎ、７〜８分蒸す。最後に春菊と柚子を加える。