里芋の鮭味噌和え

料理手順

1. 
   手順1

   里芋はひと口大に切り、ぬらきりをして、だしと醤油でゆでる。

2. 
   手順2

   すり鉢にごまと味噌と鮭缶を汁ごと入れ、砂糖・酢を入れて混ぜて和え衣（鮭味噌）を作る。

3. 
   手順3

   柚子はせん切りにする（飾り用）。

4. 
   手順4

   2に1を入れて和える。柚子の皮をおろし、和える。

5. 
   手順5

   器に盛り付け、柚子のせん切りを飾る。