野菜たっぷり油揚げ茶巾

料理手順

1. 
   手順1

   油揚げは油抜きして半分に切る。

2. 
   手順2

   豆腐は1ｃｍ角に切り、3分間ゆでて布巾に包み、水気を絞る。

3. 
   手順3

   ごぼうはささがき、人参はせん切り、鶏肉は小指大の大きさに切る。

4. 
   手順4

   鍋にごま油を温め、ごぼう・人参を炒める。鶏肉を加え火が通ったら、ａを入れてひと混ぜし、2を入れる。豆腐がぱらぱらの状態になるまで炒める。

5. 
   手順5

   4へ割りほぐした卵を半量入れて混ぜあわせ、火からおろし残りの卵を入れて混ぜる。

6. 
   手順6

   5が冷めたら、1に詰め、戻したかんぴょうで縛る。

7. 
   手順7

   鍋にｂの調味料を煮立たせ、6を入れ、落とし蓋をして10分煮る。裏返して10分煮る。