きのこのマリネ

料理手順

1. 
   手順1

   生椎茸は石突を取り厚さ4mmの薄切りにする。まいたけ、しめじ、えのきだけは石突を取り、食べやすく手でほぐす。

2. 
   手順2

   マリネ液を合わせる。

3. 
   手順3

   鍋に1を入れて塩と白ワインをふり、蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にして6〜7分、しんなりするまで蒸し煮にする。

4. 
   手順4

   3をザルにあけて水気を切り、熱いうちに2につける。