レンコンつくね汁

料理手順

1. 
   手順1

   レンコンは皮をむき、酢水に放す。細かいおろし金でおろし、軽く水気をきり、片栗粉・卵白・塩を混ぜる。

2. 
   手順2

   えびはたたき、マヨネーズと混ぜ、4等分にする。

3. 
   手順3

   器にラップをしいて、1を4等分にして入れる。えびを中に入れ茶巾の要領で包む。沸騰した蒸し器に入れ10分蒸す。

4. 
   手順4

   鍋で吸い物地を温める。

5. 
   手順5

   器に3を入れ、鍋で温めた4を入れ、柚子と結び三つ葉を飾る。