さんまと大根のピリ辛味噌煮

料理手順

1. 
   手順1

   さんまは頭と尾を落として4等分にして内臓を取り、きれいに洗う。

2. 
   手順2

   エリンギは縦2等分に切って長さ半分に切り、薄切りにする。にんにくは半分に切る。

3. 
   手順3

   大根は乱切りにして米のとぎ汁で下ゆでする。

4. 
   手順4

   ａを合わせる。

5. 
   手順5

   フライパンにごま油を温め、にんにく・エリンギを炒め、焼き色がついたら取り出す。

6. 
   手順6

   5のフライパンにサラダ油大さじ1を温め、さんまの両面に焼き色をつける。水と4を加えて大根・エリンギを入れ、落とし蓋をして12〜13分煮る。