かき雑炊

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れ、多めの塩をふり、水を流し、ふりながら洗う。酒・醤油で下味をつけておく。

2. 
   手順2

   ごはんは洗っておく。

3. 
   手順3

   三つ葉は1cmのざく切りにする。

4. 
   手順4

   鍋に水・だし昆布を入れて火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、なめこ・味噌・塩を入れる。

5. 
   手順5

   再び沸騰したら、洗ったごはんとかきを汁ごと入れ、しばらく煮る。

6. 
   手順6

   割りほぐした卵を流し入れ、3を散らしてすぐ火を止め、ふたをする。