鶏ときのこの炊き込みおこわ
- レシピナビ：2012年9月号
鶏ときのこの旨味がギュッと詰まったモチモチおこわ!
材料（4人分）
| もち米(こがねもち) | 3合 |
|---|---|
| 水+煮汁 | 540cc |
a |
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| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ひじき（乾） | 大さじ2 |
| 人参 | 60g |
| ごぼう | 40g |
| 干椎茸 | 2枚 |
| しめじ | 60g |
| まいたけ | 60g |
b |
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| だし汁 | 220cc |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
料理手順
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手順1もち米をとぎ、ザルにあげ、水気をきる。
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手順2ひじきは戻して水気をきる。
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手順3人参は短冊切りにする。
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手順4ごぼうはささがきにする。
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手順5干椎茸は戻して石突をとり薄切りにする。しめじ・まいたけは石突をとり小房に分ける。
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手順6鶏肉は親指大に切る。
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手順7鍋にｂの調味料を入れひと煮立ちしたらａを入れて煮て、具と煮汁に分ける。
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手順8
炊飯器に1のもち米を入れ、7の煮汁と水を合わせて540ccにして浸水させる。
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手順9
8を炊き、炊き上がったら、7の具をのせてむらす。
