サーモンのコロッケ

料理手順

1. 
   手順1

   サーモンは塩・こしょうする。フライパンにオリーブオイルを温めサーモンの両面を中火で焼く。酒をふって蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら細かくほぐす。

2. 
   手順2

   玉ねぎみじんは電子レンジで2分ほど加熱する。

3. 
   手順3

   じゃが芋は皮をむいてひと口大に切ってゆでる。柔らかくなったら水分をとばして熱いうちにつぶす。

4. 
   手順4

   3に1・2・卵黄・塩・こしょう・パセリみじんを入れて混ぜる。

5. 
   手順5

   4を8等分にして平らな楕円形にまとめる。

6. 
   手順6

   5に小麦粉、とき卵、パン粉をつけ、180〜190℃のベジフルーツオイルで揚げる。

7. 
   付け合わせ1

   人参は輪切りにして竹串が通るまでゆでる。鍋にａを合わせて人参を入れて煮含める。

8. 
   付け合わせ2

   ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
   
   ※食べるときにソースを合わせてかける。