夏のスパイシーカレー

料理手順

1. 
   手順1

   なすはヘタを切り落とし1cm幅の輪切りにして水にさらして、水気をきる。トマトはヘタを取って縦6等分に切ってから横半分に切る。

2. 
   手順2

   玉ねぎは粗みじんに切る。さやいんげんは3等分に切る。鶏もも肉はひと口大に切る。

3. 
   手順3

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏もも肉を加えて表面を焼き、ガラムマサラを少々加える。

4. 
   手順4

   3に水を注ぎ、沸いたらアクを取って弱火にして10分ほど煮る。なすを加えて火が通ったらトマトを加えていったん火を止める。

5. 
   手順5

   4にカレールウを加えて溶かす。再び火をつけ、もう一度ガラムマサラを少々加えて混ぜる。さやいんげんを加え、色が鮮やかに変わってカレーにとろみが出たら、塩とブラックペッパーで味を調える。

6. 
   手順6

   器にごはんを盛り付け、5をかける。