えびと厚揚げのチリソース

料理手順

1. 
   手順1-1

   えびは塩・片栗粉（分量外）でもんでぬめりをとり、水洗いしてザルにあげて水気をふきとる。

2. 
   手順1-2

   ボウルに入れて塩・こしょう・酒を入れてよくもみ込み、片栗粉を入れて混ぜ、サラダ油を入れてもみ込む。フライパンを温め、えびを両面炒めてとり出す。

3. 
   手順2

   厚揚げは油抜きをしてひと口大に切る。

4. 
   手順3

   フライパンにサラダ油大さじ2を温め、 aを入れて弱火で炒める。香りがしたらトマトケチャップを入れて炒める。

5. 
   手順4

   3に水・鶏がらスープの素を入れてbを加え、塩で味を調える。

6. 
   手順5

   4に1・2を入れて少し温める。長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油・酢を入れる。