さんまのトマト煮

料理手順

1. 
   手順1

   さんまは筒切りにして内臓を取ってよく洗う。塩・酒をふりかけてしばらく置き、水気を拭き取って小麦粉をまぶす。

2. 
   手順2

   れんこんは半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突を取って小房に分ける。椎茸は石突を取って４等分に切る。

3. 
   手順3

   ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

4. 
   手順4

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、さんまを両面焼いて取り出す。

5. 
   手順5

   フライパンをさっと拭いてオリーブオイル大さじ1・にんにくみじんを入れ香りがしたら玉ねぎ・きのこ・れんこんを入れてさっと炒め、aとさんまを加えて10分ほど中火で煮る。

6. 
   手順6

   5を器に盛り付け、ブロッコリーを飾る。