桃のコンポートゼリー

料理手順

1. 
   手順1

   桃のコンポートを作る。桃はよく洗い、皮付きのまま半分に切って種をとる。

2. 
   手順2

   鍋に水・白ワイン・砂糖を入れて火にかける。煮立ったら桃を皮が下になるようにして入れ、5分ほど煮てレモン汁を加える。皮をむいてそのまま冷ます。

3. 
   手順3

   ミルクゼリーを作る。鍋に牛乳・水・砂糖を入れて火にかける。沸騰直前に火を止め、粉ゼラチンを加えて溶かす。粗熱をとり、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

4. 
   手順4

   1個分の桃のコンポートは、桃をひと口大に切る。

5. 
   手順5

   3に4の桃をのせ、コンポートのシロップを注ぎ、ミントを飾る。