ほたるいかと山菜の天ぷら

料理手順

1. 
   手順1

   天ぷら粉の袋の指示通りに揚げ衣を作る。

2. 
   手順2-1

   ほたるいかは目と軟骨をとり、楊枝に刺す。

3. 
   手順2-2
4. 
   手順3-1

   えびは頭をとって殻をむいて背ワタをとって、包丁で切れ目を入れてのばす。

5. 
   手順3-2
6. 
   手順4

   たらの芽ははかまをとる。ふきのとう・こごみは汚れをとって食べやすく切る。

7. 
   手順5-1

   2・3・4を１にくぐらせ、180℃の揚げ油であげる。

8. 
   手順5-2
9. 
   手順6

   天つゆは一度煮立てる。

10. 
    手順7

    5を器に盛り付け、おろし大根とおろししょうがを飾る。天つゆを添える。