いもジェンヌスープ

料理手順

1. 
   手順1-1

   いもジェンヌ(さつま芋)は皮をむいていちょう切りにして水にさらす。

2. 
   手順1-2

   玉ねぎは薄切り、セロリはたて半分にして薄切りにする。

3. 
   手順2

   鍋にバターを温め、玉ねぎを炒め透き通ったらセロリを炒める。1のいもジェンヌ(さつま芋)・水・スープの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。

4. 
   手順3

   飾り用のいもジェンヌ(さつま芋)は5mm角に切り、170〜180℃の揚げ油で素揚げにする。

5. 
   手順4

   2をミキサーにかけて鍋に戻す。
   そこに牛乳を入れて火にかけ、塩・こしょうで味を付ける。

6. 
   手順5

   4を器に盛り付け、3とパセリみじんを散らす。