えびとアボカドの春巻き

料理手順

1. 
   手順1-1

   アボカドは種をとってざく切りにして、レモン汁をかける。

2. 
   手順1-2
3. 
   手順2

   えびは頭と背ワタを取り、鍋にひたひたの水・酒・塩を入れて蒸し煮にし、そのまま冷ます。殻をむいて1cm角に切る。

4. 
   手順3

   玉ねぎはみじん切りにして、さらし玉ねぎにして水気をよく絞る。

5. 
   手順4

   ボウルに1・2・3と塩・こしょうを入れて混ぜ、10等分する。

6. 
   手順5

   春巻きの皮で4を巻き、のりでとめる。160℃の油で揚げる。

7. 
   手順6

   ソースを作る。

8. 
   手順7

   5を器に盛り付け、6を添える。