揚げなす担担麺

料理手順

1. 
   手順1

   肉味噌を作る。フライパンにサラダ油を温め、豚挽き肉を炒める。甜麺醤・醤油を入れてさらに炒め、皿にあけておく。

2. 
   手順2

   ほうれん草はかためにゆでて流水で冷まし、水気をきって食べやすい長さに切る。

3. 
   手順3

   長ねぎはみじん切りにする。

4. 
   手順4

   なすはヘタを取り半分に切り、表面に切り込みを入れる。180℃の揚げ油で素揚げする。

5. 
   手順5

   鍋にaを入れて沸騰直前まで加熱する。

6. 
   手順6

   麺をゆでて器に盛り付け、5を注ぎ入れる。1・2・3・4をのせ、好みで酢を加える。